Lors de ma dernière tournée des blogs, une certaine personne écrivait qu'elle ne savait pas si elle avait une passion et qu'elle était admirative des personnes qui se passionnent pour un sujet.
Alors, je me suis aussi posé cette question "FX, quelle est ta passion ?". Bon, la réponse est très vite venue... Ma passion c'est... la cuisine !
Déjà, je suis quelqu'un de gourmand qui aime bien manger. Donc ça aide pas mal d'aimer la nourriture quand on aime cuisiner. Je crois que je peux dire sans prétention que je me débrouille plutôt très bien dans ce domaine (certains lecteurs assidus peuvent témoigner, n'est-ce pas Benjamin ou Matorif ?). Bon, j'avoue ma passion est génétique. J'ai hérité des dons culinaires de ma mère qui, au niveau de cet art, se situe à la case "Grand Chef ou presque".
Mais la vraie question qu'on peut se poser c'est "pourquoi être passionné par ça ?". Après tout, certains peuvent penser qu'il n'y a aucun plaisir à tirer du fait de couper 3 tomates. Et bien si, on peut tirer beaucoup de plaisir de la cuisine et pour une multitude de raisons.
D'abord, je l'ai dit, la cuisine c'est un art où tous nos sens sont solicités : le goût bien évidemment, mais aussi l'odorat qui nous donne une première idée du goût qu'aura le plat ; la vue car après tout une assiette bien présentée est un vrai plaisir des yeux ; le toucher car même sans toucher directement notre assiette (merde on est pas des porcs, on bouffe avec une fourchette !) on peut apprécier les différentes textures au contact de sa fourchette, deviner qu'une viande est tendre par exemple ; et enfin l'ouïe car la cuisine produit des bruits bien elle : le son d'un rôti qui dore dans un four, celui de la pâte à crêpe qui glisse sur la poêle, celui des pommes de terre qui rissolent dans l'huile... La cuisine c'est donc d'abord un plaisir complet des sens.
Ensuite, la cuisine c'est un art. C'est l'art, à partir d'une carotte, d'une tomate, d'un bout de viande de mélanger tout cela pour obtenir un plat unique. C'est l'art de la construction. Petit àn petit, à partir d'éléments totalement dissociés, on voit se construire quelque chose, étape par étape jusqu'à la dernière touche final. C'est l'art subtil d'utiliser des épices, des aromates, de doser comme il faut, ni trop, ni pas assez afin de permettre à un plat de se révéler ou de le sublimer. C'est l'art des accords, accord classique ou audacieux qui titillent et émoustillent nos papilles. Enfin, c'est l'art de l'audace : l'audace limitée de celui qui suit sa recette, tel le peintre peignant le paysage en face de lui, ou l'audace ultime de celui qui osera marier des saveurs, cuire d'une nouvelle manière, casser les standards tel un artiste contemporain déroutant au premier abord et sublimé par la suite.
Le cuisiner est comme un musicien. Son instrument : sa poêle, son couteau, son tablier. Sa partition : sa recette pour les moins audacieux, son imagination pour les plus talentueux.
Voilà ce qu'est la cuisine pour moi. Un vrai art qui demande une rigueur, une précision et une audace particulières. C'est aussi un moment pour moi où j'oublie tout, un plaisir, une relation unique entre moi et la nourriture.
Et puis c'est aussi un autre plaisir : la plaisir de faire plaisir. Voir que les autres apprécient ce qu'on a fait, c'est l'ultime récompense. Parce que c'est vraiment à ce moment là qu'on est fier de ce que l'on a produit. La cuisine c'est surtout ça : ce n'est pas un art égoïste, c'est l'art de partager.
Alors, je me suis aussi posé cette question "FX, quelle est ta passion ?". Bon, la réponse est très vite venue... Ma passion c'est... la cuisine !
Déjà, je suis quelqu'un de gourmand qui aime bien manger. Donc ça aide pas mal d'aimer la nourriture quand on aime cuisiner. Je crois que je peux dire sans prétention que je me débrouille plutôt très bien dans ce domaine (certains lecteurs assidus peuvent témoigner, n'est-ce pas Benjamin ou Matorif ?). Bon, j'avoue ma passion est génétique. J'ai hérité des dons culinaires de ma mère qui, au niveau de cet art, se situe à la case "Grand Chef ou presque".
Mais la vraie question qu'on peut se poser c'est "pourquoi être passionné par ça ?". Après tout, certains peuvent penser qu'il n'y a aucun plaisir à tirer du fait de couper 3 tomates. Et bien si, on peut tirer beaucoup de plaisir de la cuisine et pour une multitude de raisons.
D'abord, je l'ai dit, la cuisine c'est un art où tous nos sens sont solicités : le goût bien évidemment, mais aussi l'odorat qui nous donne une première idée du goût qu'aura le plat ; la vue car après tout une assiette bien présentée est un vrai plaisir des yeux ; le toucher car même sans toucher directement notre assiette (merde on est pas des porcs, on bouffe avec une fourchette !) on peut apprécier les différentes textures au contact de sa fourchette, deviner qu'une viande est tendre par exemple ; et enfin l'ouïe car la cuisine produit des bruits bien elle : le son d'un rôti qui dore dans un four, celui de la pâte à crêpe qui glisse sur la poêle, celui des pommes de terre qui rissolent dans l'huile... La cuisine c'est donc d'abord un plaisir complet des sens.
Ensuite, la cuisine c'est un art. C'est l'art, à partir d'une carotte, d'une tomate, d'un bout de viande de mélanger tout cela pour obtenir un plat unique. C'est l'art de la construction. Petit àn petit, à partir d'éléments totalement dissociés, on voit se construire quelque chose, étape par étape jusqu'à la dernière touche final. C'est l'art subtil d'utiliser des épices, des aromates, de doser comme il faut, ni trop, ni pas assez afin de permettre à un plat de se révéler ou de le sublimer. C'est l'art des accords, accord classique ou audacieux qui titillent et émoustillent nos papilles. Enfin, c'est l'art de l'audace : l'audace limitée de celui qui suit sa recette, tel le peintre peignant le paysage en face de lui, ou l'audace ultime de celui qui osera marier des saveurs, cuire d'une nouvelle manière, casser les standards tel un artiste contemporain déroutant au premier abord et sublimé par la suite.
Le cuisiner est comme un musicien. Son instrument : sa poêle, son couteau, son tablier. Sa partition : sa recette pour les moins audacieux, son imagination pour les plus talentueux.
Voilà ce qu'est la cuisine pour moi. Un vrai art qui demande une rigueur, une précision et une audace particulières. C'est aussi un moment pour moi où j'oublie tout, un plaisir, une relation unique entre moi et la nourriture.
Et puis c'est aussi un autre plaisir : la plaisir de faire plaisir. Voir que les autres apprécient ce qu'on a fait, c'est l'ultime récompense. Parce que c'est vraiment à ce moment là qu'on est fier de ce que l'on a produit. La cuisine c'est surtout ça : ce n'est pas un art égoïste, c'est l'art de partager.
